Kolač sa maslinovim uljem i limunom

Neobičan kolač sa maslinovim uljem i limunom vrlo brzo je svima postao omiljen.

Sastojci:

300 ml Carapelli ekstra devičanskog maslinovog ulja

260 g glatkog brašna

225 g Azucar Demero smeđeg šećera

3 kašike sveže isceđenog limunovog soka

3 kašike likera od limuna

2 kašičice ekstrakta vanile

2 kašičice praška za pecivo

1 kašika izrendane korice limuna

40 g kukuruznog brašna

3 jajeta

½ kašičice soda bikarbone

½ kašičice soli

Priprema:

U posudi pomešajte glatko brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U posebnoj posudi pomešajte limunov sok, liker i ekstrakt vanile.

Umutite jaja, koricu limuna i smeđi šećer u gusti krem. Postepeno sipajte ekstra devičansko maslinovo ulje i mutite dok smesa ne postane još gušća. U smesu potom polako dodajte smesu sa brašnom i smesu sa limunovim sokom. Mutite dok se sastojci ne sjedine.

Kalup premažite maslinovim uljem. Sipajte smesu u kalup i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C do 50 minuta. Čačkalicom proverite da li je kolač pečen. Ostavite da se kolač ohladi pre posluživanja.